银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，下面我们就一起来看一看白木耳是不是银耳吧！

白木耳是银耳吗？

白木耳是银耳。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成，形似菊花形、牡丹形或绣球形。干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。子实层生瓣片表面。担子近球形或近卵圆形，纵分隔，夏秋季生于阔叶树腐木上。

银耳的产地分布

银耳是中国的特产，野生银耳主要分布于中国四川（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、浙江（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、福建（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、江苏（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、江西（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、安徽（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、台湾省、湖北（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、海南（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、湖南（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、广东（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、香港特区、广西（ 农用地、 商住地、 工业地） 壮族自治区、贵州（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、云南（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、陕西（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、甘肃（ 农用地、 商住地、 工业地） 省、内蒙古（ 农用地、 商住地、 工业地） 自治区和西藏（ 农用地、 商住地、 工业地） 等地区。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品，但随着新中国的成立以来，古田银耳人工栽培技术成功，使银耳走向了千家万户，成为人人皆可品尝的佳品了。

银耳的泡发方法

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。

2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。

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