鲫鱼俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋等，为欧亚地区为常见淡水鱼，属底层鱼类，产地多位于黄河流域、长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名，现在世界各地均有分布。

鲫鱼的产地分布

鲫鱼的原产地分布于中国除青藏高原外的江河、湖泊、池塘等水体中等，现已引进世界各地的淡水水域。

鲫鱼的生长条件

鲫鱼为广布、广适性鱼类，对各种生态环境具有很强的适应能力，从亚寒带到热带，不论水体深浅，流水或静水，清水或浊水，低氧、酸、碱等环境均能适应。

鲫鱼一般比较喜欢栖息在水草丛生、流水缓慢的浅水河湾、湖汊、池溏中，对水温、食物、水质条件、产卵场的条件都不苛求，能在其它养殖鱼类所不能忍受的不良环境中生长繁殖。

鲫鱼是一种广温性鱼类，水温在10℃左右以至32℃左右都能摄取和消化食物，能在水中含氧量较低的情况下长期生活着，只有当含氧量较低的情况下长期生活着，只有当含氧量低达0.1毫克/升时才开始死亡，在较强碱性（PH=9）的水中也能生长繁殖。

鲫鱼的品种分类

1、高背鲫：高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南（ 农用地、 商住地、 工业地） 滇池及其水系发展起来的一个优势种群，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。

2、方正银鲫：方正银鲫原产于黑龙江（ 农用地、 商住地、 工业地） 省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1.5千克，一般在0.5～1千克左右。

3、彭泽鲫：彭泽鲫是由江西（ 农用地、 商住地、 工业地） 省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉率高、营养丰富。体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，利于活鱼上市，也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。

4、淇河双背鲫鱼：淇河双背鲫鱼因产于河南（ 农用地、 商住地、 工业地） 省鹤壁（ 农用地、 商住地、 工业地） 市淇县一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不结冰，1～2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫鱼的生长、繁殖创造了良好条件。淇河鲫鱼肉嫩味美，据古籍记载，淇河鲫鱼和无核枣、缠丝鸭蛋一起，是当地的三大贡品。

除上述几种经济价值较大的优良鲫鱼外，还有江苏（ 农用地、 商住地、 工业地） 省六合县的龙池鲫鱼，产于内蒙古（ 农用地、 商住地、 工业地） 海拉尔地区的海拉尔银鲫等等，它们的共同特点是个体大、肉嫩、味道鲜美，均深受当地群众所喜爱。

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