甘蔗(学名:甘蔗属)是禾本科甘蔗植物，别名:马铃薯甘蔗、甘蔗和黄皮果蔗。它是植物界单子叶植物的一种高大结实的多年生草本植物。

甘蔗产于世界上100多个国家。巴西、印度和中国是最大的甘蔗生产国。甘蔗富含糖和水，还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁和其他对人体新陈代谢非常有益的物质。它主要用于制糖，现在广泛种植在热带和亚热带地区。

甘蔗根茎粗壮且发育良好。茎高3-5(-6)米。直径2-4(-5)厘米，有20-40个节，下节间短而大，覆盖有白色粉末。叶鞘长于节间，除鞘口具柔毛外无毛；叶舌极短，有纤毛，叶片长1米，宽4-6厘米，无毛，中脉粗壮，白色，边缘锯齿状，粗糙。圆锥花序大，长约50厘米，主轴无毛除了节有毛，花序下面没有丝状柔毛；总状花序多数轮生和密集；总状花序轴节间和小穗茎无毛；小穗线形长方形，长3.5-4毫米；基部的花盘具丝状柔毛比小穗长2-3倍；第一颖片在脊之间没有脉，不具柔毛，先端尖，边缘膜质；第二颖片有3脉，中脉脊状，粗糙，无毛或具缘毛；第一外稃膜质，几乎和颖片一样长，无毛；第二个外稃很小，无芒或退化；披针形的第二外稃；碘酒是无毛的。

甘蔗是喜温喜光作物，年积温5500-8500℃，无霜期330天以上，年空气湿度60{bf}，年降水量800-1200毫米，日照时数1195小时以上。甘蔗对土壤适应性广，粘壤土、壤土和砂壤土较好。土壤酸碱度为4.5 ~ 8.0时甘蔗可以生长，但土壤酸碱度为6.5 ~ 7.5。

甘蔗起源于印度，现在在热带和亚热带地区广泛种植。巴西是甘蔗种植面积最大的国家，其次是印度和中国。古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚和美国也是种植面积较大的国家。

在中国的分布:甘蔗产区主要分布在广西(产量占60 BF)、广东、台湾、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。

甘蔗田间种植不是由种子开始的，而是甘蔗幼苗通常直接种植。甘蔗幼苗来自许多来源，其中大部分是甘蔗茎，因为芽会在甘蔗节上生长。方法是取整根甘蔗茎，切成双芽苗段，然后水平或倾斜种植。最近，为了节省人力，整株植物也被水平种植。当早期有足够的人力时，在要收割的原茎顶端采用两个双芽或三个芽。该方法应与启动期相协调，只能用于春播或一期种子粘贴。其他方法包括分蘖、切断幼苗和各种侧芽。此外，可以采用多年生生根法，即收获生甘蔗时不挖蔗头，收获后割蔗头，开根，排土施肥。

现代医学研究表明甘蔗富含糖和水。此外，它还含有各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁和其他对人体新陈代谢非常有益的物质。甘蔗不仅能给食物增加甜味，还能提供人体所需的营养和热量。它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、天冬氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、n-天冬氨酸、赖氨酸、羟基丁酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸和其他各种氨基酸，有机酸如富马酸、琥珀酸、乙醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸和维生素B1、B2、B6和丙.榨果汁的甘蔗渣含有多糖，对小鼠埃利希癌和肉瘤180有抑制作用。

一般人都可以吃，但不适用于脾胃虚寒、胃脘痛的人。甘蔗是一种极好的食疗产品，可以用甜和凉来清洁、湿润和营养。古往今来，它一直受到人们的广泛赞扬。即使是高尚的人

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