芦笋和芦笋属于百合科芦笋。芦笋茎从根颈丛生，有许多分枝，多叶，水平伸展，羽状。叶子退化，在观赏中被称为叶子，实际上是茎的变态，这就是叶嘉。叶子有刺毛，6~12根簇，非常薄和短。根白色，稍肉质。花小，白色，两性，短茎上14朵，从6月到10月开花。浆果，如豌豆，成熟时呈紫黑色，有1-3粒种子。播种后它们很容易生存。栽培品种有:茎直立、分枝无卷须的矮芦笋。细叶芦笋，枝稍长，淡绿色和蓝色粉末；芦笋的叶比原种短，但整个叶长，不规则，生长旺盛。

芦笋，又名芦笋和斑竹，半卷须状，比芦笋厚，高约20厘米。茎细长，丛生，下垂，有许多分枝。小枝在十字形上是相反的，有35棱形的沟。叶退化，叶嘉3-4轮，长1-3厘米，宽1-2毫米，线形扁平，平行脉，鲜绿色。根肥大，肉质纺锤。这些花很小，红色或白色，带有杏仁的香味。花期是从六月到七月。浆果呈鲜红色，如珊瑚珠，果实直径1.2厘米，冬天不掉。种子是黑色的。栽培品种包括:矮芦笋，植株低矮；天门冬，叶杂色。

芦笋、芦笋、芦笋和芦笋也属于同一家族。根心形，不膨胀。茎直立，高达1米。枝条又长又软，在生长后期通常在上部下垂。小叶近似针状，3~6个或更多成簇，长0.5~3厘米，不像芦笋片。在六月，顶端有小花，黄绿色，极长的花梗，单性和雌雄异株。这种水果和豌豆一样大，起初是绿色的，秋天是红色的，含有黑色的种子。春末夏初，嫩茎从地下多年生根发芽，有淡紫色苞片和淡黄色肉。它柔软，营养丰富，可以作为美味佳肴食用。西餐被广泛使用，被视为美味佳肴。芦笋也是一种中草药，据说可以治疗癌症。

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