春天的气氛越来越浓。春天阳光明媚，天然蔬菜长势良好。气候由冷变暖，温差相对较大。从养生的角度来看，春季饮食非常重要。那么，什么对春天有好处呢？

菠菜是一种营养价值很高的蔬菜。春菠菜不仅新鲜嫩滑，而且含有有助于预防各种疾病的营养成分。菠菜油炸后食用，具有清尿清热、促进胃肠和胰腺分泌、帮助消化吸收的功能。菠菜富含叶酸，可减少人体内引起血管收缩和硬化的氨基酸，增加血管弹性，促进血液循环，并能有效预防心脏病。菠菜含有大量草酸。钙和锌在人体内相遇，生成草酸钙和草酸锌，它们不容易被人体吸收和排出体外。因此，儿童和孕妇应该适度吃菠菜。

春天是维生素B2缺乏的季节。豆芽是富含维生素B2的食物，能有效预防和治疗维生素B2缺乏症。煮豆芽时，不要加碱，但要加少量醋，以防维生素B2减少。

竹笋新鲜、嫩、香、有营养，是人们最喜欢的美食之一，无论是冷的、油炸的还是煮的。根据中医理论，竹笋性味甘寒，具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目的功效。新鲜竹笋可用于煮年夜饭食用，对防治咳嗽、哮喘、糖尿病、烦渴、失眠等疾病有较好的效果。

胡萝卜富含胡萝卜素。经常饮用胡萝卜汁有助于预防动脉硬化和降低胆固醇。它还可以帮助治疗糖尿病和贫血。它还能有效消除代谢紊乱，减少视力和防止脱发。胡萝卜汁制剂还可广泛用于治疗心血管、肝脏、肾脏等疾病。胡萝卜猪肝汤用200-250克胡萝卜(洗净切片)、100-200克猪肝(切片)、水、食用油、少许生姜和盐在锅里炖，可以补血、养肝明目，治疗维生素A缺乏引起的夜盲症和视力模糊。

野菜富含胡萝卜素、维生素B族等。它的含量一般高于栽培蔬菜。它还含有多种矿物质和微量元素。因此，食用野生蔬菜可以补充家庭蔬菜中不含的维生素和矿物质元素。与此同时，野生蔬菜也是膳食纤维的良好来源。当与主食一起食用时，它们还可以提高饮食中蛋白质的营养利用率。食用野菜时，要确定食用野菜是否有毒，注意卫生，避免食用被污染的野菜。

“春雨里切韭菜，黄亮在新烹饪室”，韭菜因其营养丰富、风味独特、味道鲜美而广受欢迎。韭菜，又称祁阳草，营养丰富，具有调味和杀菌的功效。韭菜富含粗纤维，是人们的基本物质。春天，温度从温暖到寒冷不等。维护杨琪是必要的。韭菜性质温和，最适合人类杨琪。明代医学科学家李时珍说:“韭菜.“是肝的菜，这对肝脏的功能非常有益。韭菜常在春季食用，能增强脾胃之气，可用于预防和治疗肾阳虚引起的腰膝冷痛和尿频。胃热不足、下半身着火、消化不良不适宜食用。

春天吃什么菜比较好推荐知识