怎么样的沙田柚最好？如何挑选沙田柚？沙田柚有哪些挑选技巧？

一、产地

沙田柚原产广西（ 农用地、 商住地、 工业地） 容县沙田镇，经推广后有广东（ 农用地、 商住地、 工业地） 梅县沙田柚、四川（ 农用地、 商住地、 工业地） 长寿沙田柚等。一般来说，消费者还是认定广西容县沙田柚为正宗沙田柚，而众多沙田柚品质又以广西容县自良的沙田柚为最佳，因此容县自良沙田柚常常是供不应求。

二、果实重量

特级沙田柚一般重为0.9公斤至1.2公斤，果型端正，外皮金黄，无机械损伤、日灼伤、病虫斑等，果肩较短，果皮厚度适中（拍几下果皮听声音较闷者为厚），同样体积的柚果，拿上手掂量，手感较重者为佳，说明该果皮薄，果肉部分占的比重大，水分相对多，口感好，比特级果重或轻者为一级、二级果。

三、闻气味

经过贮藏的沙田柚，用手轻捏果实，手感果实应稍有软感且有弹性；果面可略闻到香甜气味；若刺破果面油胞，其气味的刺激性不那么大，这样的果实风味香甜。

四、看果皮

成熟的沙田柚果面应该是呈略深色的橙黄色。如沙田柚果形以果蒂部呈短颈状的葫芦形或梨形为好，果面油胞较细小、光滑的果多数为皮薄、肉清甜脆口。反之，蒂部高大，油胞粗糙而硬的，或有严重病虫斑、甚至流胶的果，多数为皮厚、肉硬或木栓化、味道较差。

五、看果底 在挑选沙田柚时，可以把柚果翻过来，如果底部鼓起呈古钱的样子，这种沙田柚味道一定好。其次就是冬瓜圈，意思是柚子底部像冬瓜一样，凹进去一圈，这种柚子的味道也不错。

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