对于山楂我们都不陌生，小时候常会吃的冰糖葫芦，其果肉成分就是用的山楂，以前常听说冰糖葫芦里人家用的山楂都是野山楂，都是没有洗干净的，但其实现在的山楂来比较的话，野生的比种植的大概还是要干净些的，野生山楂的脏东西都是藏于表面的，用清水清洗是可以洗去的，而种植的则反而会存在农药残留问题，反而不利于我们的健康，那么我们买的山楂应该怎么样清洗呢？

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`news_t`1、清洗方法

　　1、先用清水冲冼掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过山楂部分5厘米左右，加盐浸泡不少于30分钟。必要时可加入果蔬洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出，注意使用合格洗剂。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除绝大部分残留的农药成分。

　　2、用偏碱性的水清洗。偏碱性的条件下可以破坏残留的农药，使其原有的作用失活，降低其毒性。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗，重复洗涤3次左右效果更好。

　　3、用有效成分大于15%的食品工具设备用洗涤剂的1%溶液进行洗涤，可将水果表面的酯类物质利用表面活性剂的作用洗去表面污染。

　　4、热水短时间的浸泡对去除水果表面的农药也有较好的效果，有报道80摄氏度比50摄氏度水去除表面残留农药高5～10倍。

`news_t`2、山楂果酱这样做

　　材料：山楂、白砂糖、冰糖

　　做法：将新鲜的山楂清洗干净，然后去除梗，将准备好的山楂倒入不锈钢锅之中，加入适量的水分以及白砂糖大火熬煮，然后一边搅拌，直到山楂软烂(骨肉脱离)之后可以取出果核，在锅中加入冰糖，然后继续搅拌，等到汤汁变得非常浓稠之后就可以起锅了。放量之后可以倒入碗中，随后放入冰箱之中保存服用。

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