橄榄油在地中海沿岸国家已有数千年的历史，因其卓越的天然保健效果、美容效果和理想的烹饪用途，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”和“地中海甘露”。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，即油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K和抗氧化剂。橄榄油被认为是迄今为止发现的最适合人类营养的油。

食用高级橄榄油是通过物理冷榨工艺从新鲜橄榄果实中提取的天然果汁，是世界上唯一一种供人类食用的天然木本植物油。

1。用橄榄油煎炸不同于草药油。橄榄油由于其抗氧化性能和高不饱和脂肪酸含量，可以在高温下保持其化学结构稳定。当使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致癌物质。橄榄油的烟点在240到270摄氏度之间，比其他普通食用油的烟点高得多。因此，橄榄油可以重复使用而不会变质，是最适合油炸的油。

2、橄榄油烧烤

橄榄油也适用于烹饪、烧烤、油炸和煮沸。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，让人流口水。特别推荐将橄榄油用于蛋炒饭或烧烤。

3。用橄榄油制作调味汁和调味品

调味汁的目的是为了带出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是冷酱和辣酱的最佳油成分。它可以保护新鲜酱汁的颜色。橄榄油可以直接与各种素菜和意大利面混合，可以制成沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹，面包和其他食物。掺橄榄油的食品色泽鲜艳，口感顺滑，气味清香，有浓郁的地中海风味。

4。烹饪前用橄榄油浸泡，可以增加食物的美味，也可以对比其他香料，丰富味道。

5。直接使用橄榄油

特级初榨橄榄油将充分发挥菜肴的特点。你可以像盐一样使用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴味道更丰富、更美味。你也可以在任何菜肴中添加特级初榨橄榄油来平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、葡萄酒醋、葡萄酒、西红柿等。它还能使食物中的各种调料味道更加和谐。如果你在调料中加入橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油也能使食物更香、更滑、更醇。

6。用橄榄油烘焙

橄榄油也适用于烘焙面包和甜点。橄榄油味道比黄油好得多，可以广泛用于任何甜点和面包。

7。用橄榄油烹饪“往米饭里倒一勺橄榄油，让米饭更香更饱”。

8，饮料

早上起床或晚上睡觉前，直接喝一汤匙(约8毫升)可降低血脂和血糖，治疗胃肠疾病，减少动脉血栓形成。尤其是对老年人、高血压和心脏病患者。经过几周的进食，一些不正常的生理指标将明显改善。

1，促进血液循环

橄榄油可预防动脉粥样硬化及其并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。阿尔特弥斯·西莫普勒斯博士的书《欧咪伽健康.简单易行的长寿计划》中提到食用油中的ω-6脂肪酸会收缩动脉，从而迫使心脏超负荷工作并导致高血压。橄榄油中的ω-3脂肪酸可以增加一氧化氮的含量，一氧化氮是一种重要的化学物质，可以放松你的动脉，从而防止高血压引起的动脉损伤。此外，ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血凝块的形成。首先，它可以降低血小板的粘度，使血小板和纤维蛋白原不容易交织在一起。其次，ω-3脂肪酸可以降低纤维蛋白原的含量，从而大大降低血栓形成的可能性。

2。保护皮肤

橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，与皮肤有极好的亲和力。它能被迅速吸收，有效保持皮肤弹性和湿润。橄榄油富含单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂，可消除面部皱纹、防止皮肤衰老、保护皮肤和头发、防止手脚皲裂等。这是一种可以“食用”的美容护肤品。此外，在皮肤上涂抹橄榄油可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。

3。橄榄油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体吸收钙、磷、锌等矿物质。并促进骨骼生长。此外，ω-3脂肪酸有助于保持骨密度和减少自由基(高活性分子)引起的骨质疏松。

4。抗癌效果

橄榄油富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸可以减少癌症从血液中提取的亚油酸的量，从而防止癌症摆脱非常需要的营养。ω-3脂肪酸还可以与ω-6脂肪酸竞争癌症代谢所需的酶，使癌细胞的细胞膜更不饱和，更容易破坏，抑制肿瘤细胞的生长，降低肿瘤的发病率。因此，它可以预防一些癌症(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌):此外，ω-3脂肪酸(多不饱和脂肪酸)还可以增加放疗和化疗的疗效，放疗和化疗通过自由基(高活性分子)的爆发攻击细胞膜来杀死细胞。当细胞膜被破坏得足够严重时，癌细胞就会自我毁灭。ω-3脂肪酸使细胞膜更容易受到自由基的攻击，从而提高化疗和放疗的疗效。

5。辐射防护

橄榄油含有多酚和脂多糖，所以橄榄油也具有辐射防护功能，所以橄榄油经常被用来为宇航员制作食物。经常使用电脑的人认为它是保健和护肤的好产品。长时间使用电脑之前，可以用橄榄油按摩脸部和眼角，也可以用富含橄榄油的沐浴产品达到同样的效果。请注意，由于橄榄油和月桂油的含量不同，辐射防护效果也不同。

橄榄油的多种成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。它也有助于美化人们的外表和减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油中含有的抗氧化剂能消除体内自由基，恢复内脏健康状态，防止大脑老化，延年益寿。

橄榄油的多种成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。它也有助于美化人们的外表和减少皱纹的产生。实验表明，橄榄油中含有的抗氧化剂能消除体内自由基，恢复内脏健康状态，防止大脑老化，延年益寿。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸油酸。它能增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在我们血液中流动的好胆固醇，并降低坏胆固醇。它还具有抗炎作用，对血管和关节有益，富含植物紫醇和多酚，具有抗癌作用。

橄榄油富含单不饱和脂肪酸油酸。它能增加高密度脂蛋白胆固醇，一种在我们血液中流动的好胆固醇，并降低坏胆固醇。它还具有抗炎作用，对血管和关节有益，富含植物紫醇和多酚，具有抗癌作用。

如果橄榄油储存在阴凉黑暗的地方(最佳储存温度:5 ~ 15℃)，保质期通常为24个月。橄榄油的保存应注意四个方面:

(1)避免强光，尤其是直射阳光。

(2)避免高温。

(3)使用后一定要盖上瓶盖，以免氧化。

(4)不要将橄榄油放入普通的金属器皿中保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油的质量。

1，防皲裂

专家建议所有孕妇在分娩前两周和一周每天在乳头周围皮肤上涂抹适量橄榄油。因为许多新妈妈在哺乳期间乳头经常皲裂，这与乳头周围皮肤缺乏弹性和过度干燥密切相关。只要橄榄油在分娩前经常涂在乳头周围的皮肤上，它的弹性就能有效地增强，防止乳头皲裂。

2。预防妊娠纹

许多孕妇在分娩后会在胃和乳房上发现不同大小的妊娠纹环。专家指出，这是由于怀孕期间子宫增大，导致皮肤细胞和组织增大。因此，许多产妇都患有妊娠纹。事实上，妊娠纹可以去除，但它只需要一定的时间和方法。然而，许多孕妇确实如此

在皮肤细胞和组织被拉伸之前，孕妇通常可以在此时将橄榄油涂抹在腹部和胸部。一段时间后，你会发现皮肤弹性明显增强，从而有效预防妊娠纹。

3。便秘的治疗

许多孕妇在怀孕期间经常因各种原因而便秘。长期便秘对孕妇和胎儿非常不利。此时，孕妇不妨早晚喝一小杯橄榄油，以有效缓解和治疗便秘。此外，孕妇应该注意多喝水的习惯，这样可以改善大便干燥。

橄榄油：营养价值|使用方法|食用好处推荐知识