葡萄酒的制作方法
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如果你想学习如何酿酒，你必须首先选择当季上市的新鲜葡萄，切掉它们，清洗干净，自然风干。压碎葡萄，放入干净的容器中，加入适量的白糖，储存在阴凉的地方，夏天发酵半个月，滤出残渣，然后饮用。如果你想品尝，你可以进行二次发酵。
1，采摘葡萄一定要购买应该在季节里上市的新鲜葡萄。最好在夏天买自然成熟的葡萄，而不是过季种在温室里的葡萄，否则味道会大相径庭。应该注意选择成熟的葡萄，通常是紫红色的，果皮完整。不要选择腐烂或生葡萄。当
2，切割葡萄把它买回来时，它正在修剪。将葡萄一个接一个地切开，在上面留下一些蒂，以免果皮破裂后细菌和其他不洁的东西污染葡萄。不要用手拉葡萄，否则果皮很容易裂开，露出果肉。把果皮受损的葡萄放在一边，吃了它们，而不是酿酒。
3，用淡盐水浸泡将切好的葡萄浸泡在淡盐水中10分钟，可以完全去除葡萄皮中的农药和各种微生物细菌，这样你就不用担心酿酒不卫生。
4，自然风干然后把清洗过的葡萄放在阴凉的地方，摊开晾干。为了防止葡萄皮上的水酿造成葡萄酒，它会影响葡萄酒的味道。
5，放入容器准备一个大罐子容器，戴上一次性手套，碾碎葡萄并放在里面，然后放一层冰糖，碾碎一层葡萄并放在上面，依此类推。也可以在所有葡萄都放完之后，在葡萄中加入适量的白糖，葡萄与糖的比例是6公斤葡萄加1公斤白糖。
6，注意接缝保持放置葡萄和糖时要小心。不要完全装满容器。在顶部留一些空隙，因为葡萄在发酵过程中会产生一些气体。如果密封紧密，会发生爆炸，所以密封不需要太紧。
7，避光然后用塑料包装密封容器口，并储存在阴凉的地方。夏天温度高时，发酵通常会在半个月内完成。其他季节温度低于30℃时，所需时间会更长。
8，过滤残渣发酵酒含有葡萄皮、葡萄籽和其他杂质，需要通过漏斗或滤网过滤。注意过滤工具的严格消毒，否则将细菌带入酒中会很麻烦。
9，发酵两次如果你想要更好的口味，你可以把过滤后的酒放在阴凉的地方进行二次发酵。发酵时间越长，葡萄酒越醇香，口感越好，但最好不要超过一年，以免变质。
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