银杏，也称为银杏坚果。它是银杏的核心，是一种营养价值极高的食品。对于食物来说，吃银杏最大的问题是外面坚硬的外壳。你知道如何最方便地剥银杏壳吗？作为一个食客，你怎么会不知道呢？过来看看。

1，专用夹具

市场上应该有这种专用螺母夹具。你可以用夹子牢牢夹住银杏果仁的中间。银杏的壳将从中间打开，壳将被剥掉。

2，锤子敲开

每个人都可以用小锤子敲，壳就会裂开。应该注意的是，不要打得太用力，否则里面的食物会变成小片。

3。微波炉“先敲一点银杏坚果，然后把它们放进纸袋里”。把它放在微波炉里加热一会儿，然后你就能听到砰砰的声音。

4。炒银杏坚果可以和胡椒、盐一起放入锅中。翻炒至熟，然后去壳食用。

5。点击刀的背面

你可以使用刀的背面，轻轻点击银杏的边缘。

银杏食用注意事项

大量食用会导致中毒。银杏含有氢氰酸毒素，这种毒素毒性很强，受热时毒性降低，所以生食更容易中毒。一般中毒剂量为10-50片，中毒症状发生在食用银杏后1-12小时。为了防止银杏中毒，不宜多吃银杏或生吃。这种疾病在儿童中更常见。

是什么导致银杏中毒(银杏中毒)

这种疾病是由大量生的或未煮熟的银杏引起的，其中含有氢氰酸毒素。

[性味和归经]甜、苦、涩、滑；有毒。回到肺经。

[功能主治]敛肺平喘，止浊通便。用于哮喘、咳嗽痰多、带下、遗尿、尿频。银杏具有很高的药用价值。根据《本草纲目》，“熟食暖肺、益气、安神、通便、止白虫；生食化痰、杀虫、杀虫”。中药用银杏治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋证、遗精等疾病。

[银杏烤鸡]

材料:一只新母鸡(重约1250克)，250克银杏(银杏)，

辅料:绍兴酒30克，姜片15克，盐10克；

练习:

1。宰杀鸡肉，去除其皮毛和内脏，并用清水清洗干净。用刀子沿着鸡的背部切开(不要切开腹部)。向锅里加入冷水烧开。取出血粉，用清水洗净备用。

2。敲开白色的果壳，将果壳加入沸水锅中，稍微烫一下，取出果壳并清洗。

3。将整只嫩母鸡放入锅中，加水(淹没鸡)，加入姜片和绍兴酒，盖上盖子煮约30分钟，直到鸡半熟，汤变稠，然后倒入大砂锅，加入银杏坚果和盐，盖上盖子煮约15分钟，直到鸡脆烂，汤变稠。倒入一个大而圆的汤盘，鸡腹朝上，鸡腹朝下，周围放着银杏果仁。

钥匙:必须用一只又肥又嫩的母鸡去脏血并清洗它。烹饪时，先用大火煮鸡肉酥和浓汤，然后放入砂锅，用特殊颜色的文火炖:浅黄色，浓汤白，鸡肉嫩嫩，银杏微甜，软煮可口。“银杏烤鸡”是成都青城山区的一道传统菜肴。青城山以其美丽的风景和宁静而闻名。这里的美食与众不同，被称为“四大奇观”，即“东田贡茶”。这种茶品质优良，汁色清澈，香气醇厚。其次，“白果嵇绍”汤又浓又白，鸡肉非常美味。三种独特的“清城泡菜”清脆、嫩、清、鲜，回味悠长。四款独特的“东田奶酒”味道浓郁但不浓，甜而不腻。

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