金针菇不仅外表光滑，手感酥脆，口感清爽，而且营养丰富。这是生活中常见的食物。那么，它是如何生长的呢？和边肖一起去理解。

1，建立培养室

根据金针菇在不同生长阶段的不同特点，如对温度和湿度的不同要求，应建立两种培养室，一种是菌丝生长的培养室，另一种是儿童生长的培养室。在条件允许的情况下，子实体的培养室分为促芽室和生长室。

2。营养条件

金针菇是腐生的，不能进行光合作用。生命活动所需的营养只能被腐生基质中的菌丝体吸收。因此，金针菇培养基必须含有碳源、氮源以及磷、钾、钙、铁、镁等无机盐。碳源可选自堆积发酵、旧锯屑等。

3。水分&金针菇的所有生理活动都需要在一定的水分条件下进行。培养基含水量低会影响金针菇的生长，当培养室内湿度过高时，容易造成杂菌污染。因此，金针菇栽培的环境湿度非常重要。

4，温度

温度是影响金针菇生长的另一个重要因素。金针菇菌丝体可在4-32℃生长。生长将在低于3℃或高于34℃的温度下停止。当温度高于8℃时，生长速度逐渐增加。22-26℃是菌丝生长的最佳温度范围。子实体生长的最适温度为12-15℃。在10℃和15℃条件下，子实体形成仅需13天。

5。光

金针菇菌丝生长阶段无需光照即可照常生长，但子实体生长具有明显的向光性。在完全黑暗的条件下，只生长蘑菇柄，不生长蘑菇帽。该特性可用于栽培实践中金针菇的长度控制。

6。接种培养物

将培养物灭菌后，将其移入接种箱或无菌室。当物料温度降至25℃左右时，可进行无菌操作。菌株可以插入瓶子或塑料袋中的培养基中，并放入已建的培养室中。

木屑70%、米糠或麦麸27%、蔗糖1%、石膏粉15%、碳酸钙0.5%、水适量

木屑70%、米糠或麦麸27%、蔗糖1%、石膏粉15%、碳酸钙0.5%、水适量

棉籽壳75%、米糠或麦麸22%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、水适量

棉籽壳75%、米糠或麦麸22%、蔗糖1%、过磷酸钙1%、石膏粉1%、水适量

3、蔗渣培养基

蔗渣75%、米糠或麦麸20%、玉米粉3%、蔗糖1%、石膏粉1%、水适量

4、 玉米芯培养基

玉米芯70%，米糠或麦麸25%，蔗糖1%，石膏粉2%，过磷酸钙1%，碳酸钙1%，适量水

1。 金针菇含有相对完整的人体必需氨基酸成分，其中赖氨酸和精氨酸特别丰富，锌含量相对较高，对增强智力，尤其是对儿童身高和智力发育有很好的效果。

2。金针菇含有一种叫朴谷素的物质，可以增强人体对癌细胞的抵抗力，从而发挥抗癌作用。食用金针菇还具有抗疲劳、抗菌、消炎和去除重金属盐的功能。

3。金针菇是一种高钾低钠食品，适用于老人、儿童、癌症患者、肝病、胃溃疡、肠道溃疡、气血不足、营养不良的心脑血管疾病。

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