滑溜蘑菇是一种食用菌。色泽鲜艳，香滑爽脆，嫩滑爽口，不仅味道鲜美，而且营养丰富。它通常可以用来做汤或油炸肉。以下是一些简单而经典的家常菜:

材料:200克新鲜蘑菇、1只小鸡(净重约750克)、75克干蘑菇

辅料:2段葱、2片姜、3片干辣椒、2片茴香、1片天竺葵、2茶匙酱油、2茶匙料酒、2茶匙鸡精、1茶匙盐、2茶匙盐

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2。将干燥的山蘑菇在温水中浸泡30分钟，清洗并挤出水。把干蘑菇汤里的水排掉，然后在冷的时候把水挤出去。

3。用大火加热煎锅里的油。加入鸡肉丁，翻炒至鸡肉变色。加入葱段、姜片、天竺葵、大配料和干辣椒，翻炒至香味释放。

4。依次加入料酒、白砂糖、鸡精、酱油和盐，翻炒均匀，加入能覆盖所有固体食物的开水。

5。煮沸后把汤调到中火。炖十分钟。加入蘑菇和干蘑菇，再炖50分钟。汤会变稠。

Tips

1。蘑菇含有大量杂质。你必须仔细挑选和清洗它们。

2。这只小鸡很嫩，很容易炖。最好将鸡肉储存在半野生状态。如果它长得太大，肉就会变老。炖肉不容易，只适合煮汤。

主要成分:蘑菇200克，黄瓜1根，腰果(可多加)，胡萝卜适量

辅料:油耗10g，盐5g，粗提物5ml，味精5g，胡椒粉3g，芝麻油

练习:

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2。在锅里烧开水，烧开水后将蘑菇热烫，取出蘑菇，用冷水冷却，取出蘑菇以控制水分。

3。将油放入锅中，用小火煎腰果，直到它们变浅黄色，然后取出(油不热时放入腰果，以免腰果在里面煎。).

4。把锅底油留在锅里，把大蒜放入锅里散发香味，加入蘑菇翻炒几次，然后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀(如果你觉得有点干，就加一点水，不要加太多，只加一点)。

5。用油调味，然后加入胡椒粉、酱油、盐、味精和炒菜。

6。离开前把腰果倒进锅里，最后往锅里滴几滴芝麻油。

Tip

1。蘑菇含有大量杂质。你必须仔细挑选和清洗它们。

材料:250克蘑菇和300克阿尔卑斯瓦登

附件:鸡汁(100毫升)、大蒜(3瓣)和盐(1勺)

练习:

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2。加热油锅，加入蒜瓣炒至香味，然后直接炒切好的小蔬菜。

3、翻炒至软，收集并加入煮鸡汁。

4。取出蘑菇，放入锅中。加入一勺盐，煮5~10分钟。

tip

1。蘑菇含有大量杂质。你必须仔细挑选和清洗它们。

普通人可以吃它，它是你家庭烹饪的重要组成部分。

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