腰果的营养价值：含不饱和脂肪，营养价值高
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腰果是无患子科漆树科腰果属的肾形坚果。它以肾形坚果命名。腰果是水果中的种子。当水果成熟时，它是芬芳的，甜如蜜，脆而可口。它是世界上四大著名干果之一。
腰果的营养价值:1。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成。单不饱和脂肪酸可降低血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，增加高密度脂蛋白的含量，且无多不饱和脂肪酸致癌性和促进脂质过氧化等潜在不良反应，对心脑血管疾病有很大益处。
2。腰果富含油脂，能润肠通便。滋润皮肤，延缓衰老。
3。腰果富含维生素A，是极好的抗氧化剂，能使皮肤发亮，看起来更好。
4。腰果还有促进泌乳的作用，这对产后乳汁分泌不足的妇女有益。
5。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，具有补充体力和消除疲劳的作用，适合容易疲劳的人食用。
6。腰果含有大量蛋白酶抑制剂，可以控制癌症状况。
7。腰果中的一些维生素和微量元素对软化血管有很好的作用，对保护血管和防治心血管疾病有很大的益处。
8。经常食用腰果可以提高身体的抗病能力、性欲和体重增加。
1。腰果富含油脂，不适合患有严重胆道功能障碍、肠炎、腹泻、痰多的患者食用。
2。腰果中的脂肪酸是一种良性脂肪酸。虽然让人们变胖不容易，但不应该吃得太多，尤其是对肥胖的人。
3。腰果含有许多过敏原，这些过敏原可能会对过敏体质的人造成某些过敏反应。
适合腰果:腰果虾，练习:剥去虾壳，用清水冲洗备用，加入虾和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。用中火加热锅内的油，当锅内温度达到40%时，将腰果放入锅内，用小火慢慢将腰果煎成金黄色，取出腰果，沥干油，用吸油纸将腰果风干。将锅内的油加热至50%，然后加入虾、油脂直至完成，取出并沥干油。将油放入锅中，加热，加入葱末、大蒜和姜末，翻炒至香味，然后加入虾和豌豆，加入料酒和盐，翻炒至光滑。最后，加入腰果，倒入芝麻油。
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