黑豆是一种廉价的抗衰老食品，具有特殊的医疗和食品治疗功能。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、粗纤维、钙、磷、铁等营养成分，并含有少量大豆黄酮苷染料木苷。

蛋白质:黑豆具有高蛋白、低热量的特点。蛋白质含量高达45{bf}。其中，高品质蛋白质比大豆高约1/4，在各种豆类中排名第一，因此赢得了“豆中之王”的美誉。与富含蛋白质的肉相比，黑豆不仅不逊色，而且更好。它的蛋白质含量是肉(猪肉和鸡肉)的两倍，鸡蛋的三倍，牛奶的十二倍。因此，黑豆也被称为“植物蛋白肉”。

脂肪酸:每100克黑豆含有12克以上的粗脂肪，发现其中含有至少19种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量高达80{bf}，其中亚油酸含量约占55。08{bf}。亚油酸作为一种不饱和脂肪酸，是人体内非常重要的必需脂肪酸，对胆固醇代谢具有重要的调节作用。只有当胆固醇和亚油酸结合时，它才能在体内正常代谢。

异黄酮:异黄酮是一种黄酮类化合物，主要存在于豆科植物中，所以通常被称为大豆异黄酮。异黄酮也被称为“植物雌激素”，因为它们是从植物中提取的，具有与女性雌激素相似的结构。先前的研究已经证实大豆中异黄酮含量极其丰富，但是最近的实验发现黑豆中异黄酮的含量高于大豆。

微量元素:黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等含量高。这些微量元素对于延缓人体衰老和降低血液粘度等非常重要。

花青素:黑豆皮是黑色的，含有花青素。花青素是抗氧化剂的良好来源，可以消除体内的自由基。特别是在酸性胃环境中，具有良好的抗氧化作用，护肤和增加胃肠蠕动。

1。增强活力和能量:根据中医理论，豆类是肾谷，黑色是水，水通过肾脏，所以黑豆有更多的肾功能。人的衰老通常表现在肾功能上。如果你想延长寿命，防止衰老，抗衰老，增强活力和能量，你必须首先注意补肾。在传统中医中，黑豆被用作药物，而大豆不被用作药物，这突出了黑豆不同于大豆的特殊的除病保健功能。

2。防止大脑老化:黑豆含约2%卵磷脂，能健脑、提高智力，防止大脑因老化而变迟钝。日本科学家发现黑豆也含有一种可以改善和增强脑细胞功能的物质。黑豆富含微量元素。每100克黑豆含有370毫克钙、577毫克磷和12毫克铁。锌、铜、镁、钼、硒和氟等其他元素含量不低。这些元素可以满足大脑的需求，延缓大脑身体的衰老。能降低血液粘度，保持身体功能完整。

3。预防便秘:黑豆中粗纤维含量为4%，远远高于大豆。粗纤维具有良好的通便作用。便秘是中老年人的常见问题。现代人过于注重饮食中的美味，导致粗纤维摄入过少，增加肠道负担，容易便秘，从而导致痔疮和肠癌。每天吃黑豆和增加粗纤维素可以有效预防便秘。

[不要吃]多吃烤黑豆不合适，主要是因为它的热量高，容易造成内热过多，尤其是对孩子来说。此外，黑豆不应与蓖麻籽和厚朴一起食用。

[宜食]体质虚弱、脾水肿、脚气水肿、儿童盗汗、自汗、发热后出汗、儿童夜间遗尿、孕期腰痛、腰膝酸软、老年人肾虚耳聋、经常性白带、产后中风、肢体瘫痪均适宜食用。

黑豆的营养价值：入肾功能多|营养全面推荐知识