大豆低聚糖：特别有益于胃肠健康
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大豆低聚糖是大豆中可溶性碳水化合物的总称。它是一种低甜度和低热量的甜味剂，安全无毒。以下是大豆低聚糖的更多介绍。
大豆低聚糖简介@大豆低聚糖(或低聚糖)是指分子结构由2-10个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖类。分子量为300 ~ 2000，以单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)和多糖(纤维、淀粉)为界，分为二糖、三糖和四糖。低聚糖作为“特殊保健食品”是指一类具有特殊生物功能，特别有益于胃肠健康的低聚糖，因此也被称为“功能性低聚糖”。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖的总称。主要成分为蔗糖(二糖)、棉子糖(三糖)和水苏糖(四糖)，单糖数量为3-4。
大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中，其主要成分是水苏糖和棉子糖(或蜂蜜三糖)。水苏糖和棉子糖属于贮藏糖，在未成熟大豆中几乎不存在，它们的含量随着大豆的逐渐成熟而增加。然而，当大豆发芽、发酵或贮藏温度低于15℃，相对湿度低于60{bf}时，水苏糖和棉子糖的含量也会降低。大豆低聚糖具有类似蔗糖的甜味，甜度为蔗糖的70{bf}，松脂大豆低聚糖的热值为蔗糖的50{bf}。大豆低聚糖可以代替部分蔗糖作为低热量甜味剂。大豆低聚糖的保温性和吸湿性低于蔗糖，但优于高果糖玉米糖浆。水分活度接近蔗糖，可用于冷饮和焙烤食品，也可用于降低水分活度和抑制微生物繁殖，还可达到保鲜保湿的效果。大豆低聚糖糖浆是无色透明的液体糖，粘度比麦芽糖低，异构糖高。在酸性条件下加热时，比果糖、低聚糖和蔗糖更稳定，通常只有在加热到140℃时才开始热分析，可用于需要加热灭菌的酸性食品。
1。便秘患者大多是由于肠道缺乏双歧杆菌引起的。尤其是老年人。随着年龄的增长。肠道双歧杆菌逐渐减少，容易发生便秘。试验证明，健康人每天摄入3克大豆低聚糖可以促进双歧杆菌的生长，缓解便秘。大豆低聚糖还能促进肠蠕动和加快排泄。
2。促进肠道双歧杆菌的增殖
实验研究证明，每天摄入10-15克大豆低聚糖后，17天后双歧杆菌可从0.99增加到45。肠道双歧杆菌特别容易利用大豆低聚糖生产乙酸、乳酸和一些抗生素物质，从而抑制肠道内外源性致病菌和腐败菌的增殖。双歧杆菌还可以通过磷脂酸和肠粘膜表面形成保护性生物和膜屏障，从而防止有害微生物的入侵和定居。
3。降低血清胆固醇
双歧杆菌直接影响和干扰p-二氨基-p-甲基戊二酰酶A还原酶的活性，抑制胆汁淤积性中毒的合成，并降低血清胆甾醇。
4。长期摄入大豆低聚糖可以减少体内有毒代谢产物的产生，减轻丁肝解毒的负担，对预防和治疗肝炎和肝硬化也有一定的作用。
5、抑制肠道腐败物质的产生，防治便秘。
1。大豆低聚糖适用于中老年人便秘患者，老年人便秘患病率明显高于中青年人。主要原因是随着年龄的增长，老年人的牙齿脱落，更喜欢吃低残留、优质的食物或少数患者方便快捷。饮食很简单。膳食纤维的缺乏减少了粪便的体积，增加了粘度，减缓了肠内的运动，并由于过度吸水而导致便秘。
办公室白领是便秘高发人群。因为他们长时间坐在电脑屏幕前，与工作相关的棘手问题经常给他们带来巨大的精神压力。同时，长时间坐着也使他们缺乏适当的锻炼。这些问题抑制了肠胃的正常蠕动。如果消化道没有蠕动刺激，就会发生便秘。
4。不喜欢水和蔬菜的人“水”对人类健康起着至关重要的作用。饮水不足不能满足肠道供水，容易使粪便变干，排便困难。蔬菜富含充足的膳食纤维，能有效加速肠道蠕动，清除体内毒素，使其迅速排出体外，减少疾病的发生。日常生活中缺乏水和蔬菜的摄入会影响粪便的正常排泄。
5。便秘是孕妇和孕妇中常见且经常发生的疾病。孕妇便秘不仅会对胎儿健康和生长发育造成严重危害，还会直接导致胎儿畸形、早产和流产。因此，孕妇必须注意提前预防便秘。如果便秘发生，应该及时治疗。
6，亚健康状态的人
社交频繁的人，容易失眠的人，以及正在考试的学生，肠道菌群很容易失衡，所以他们必须及时脱离亚健康状态。
7。接受治疗的各种消耗性和慢性疾病患者，或注射或口服抗生素的患者，或接受放疗和化疗的癌症患者。
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