秋葵的嫩果（荚）肉质柔嫩，润滑，风味独特，营养价值高，堪比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食，煮食，凉拌，制罐，做汤及速冻加エ等幼果中还含有 - 。种黏性物质，可助消化，治疗胃炎，胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐カ嫩叶也可食用花，种子和根对恶疮，痈疖有疗效，有 - 定的抗癌作用种子中含有较多的钾，钙，铁，锌，锰等矿物质，能提取油脂，蛋白质或作为咖啡的代用品

黄秋葵的食用价值

黄秋葵食用方法多样，既可凉拌，ㄡ可热炒，油炸，还可汤食主要利用方式有如下几种：

秋葵的营养价值

1，凉拌。轻轻切除果蒂，置于沸水中2〜3分钟，捞出，凉水速冲，切成细丝，加入各种佐料调制。

2，炒食。去蒂后放入沸水中30秒左右，捞出控水，切成厚1公分的片备用。取瘦猪肉切片，放油锅中爆炒，随即加入黄秋葵片，旺火速炒，加入调料，起锅装盘即可。

3，油炸。取面粉适量，加鸡蛋1个，水调至糊状，调料适当。将去蒂后的黄秋葵粘裹面糊，下油锅炸至乳黄色起锅装盘，蘸调料食用即可

4，汤食。分花汤（ㄡ分鲜花汤与干花）与嫩荚汤，根汤，可与鲜肉，蛋做即食汤，其干花与根可分别制作老火例汤。

黄秋葵的食用菜谱

黄秋葵作为保健蔬菜，既可清炒，ㄡ可与猪肉，虾仁，鱿鱼，鸡蛋等 - 起炒食，还可以凉拌，油炸，入汤，打边炉，简直是你想怎么吃就怎么吃，食用时黄秋葵那种特别的柔滑香嫩！ - 定会让你过□不忘留恋恋不已

[主要材料] 250克秋葵。 <配件]盐，植物油，葱末，香油，酱油。

[生产]将速冻的秋葵从冰箱中取出。稍微柔软后（如果温度较低，用温水将其全部洗净），将其切成薄片，翻炒，加入植物油，切成小块的葱花香，然后将秋葵倒入搅拌器中炒，加盐和少量水，根据个人喜好加入适量的香油和酱油，拌匀，煮熟。

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