火龙果是仙人掌科的多年生攀缘多汁植物。它原产于墨西哥南部，太平洋和中美洲国家，在热带美洲，西印度群岛，南佛罗里达和热带地区分布或种植。龙果大致分为白色，红色和紫色。黄龙目前拥有哥伦比亚种的经济种植者，并已出口到日本。在商品种植中有三种主要类型的火龙果，即红皮白龙果，红皮红火龙果和黄皮火龙果。

1.红皮红火龙果

红龙果肉红色或紫色，食品质量好。在台湾，广东和广西，从5月到11月，海南有较长的生产期。红肉火龙果自花授粉性差，自花授粉率低，果实小，商业性差。白肉龙果授粉，果实结实率高，果实大。水果可以加工成果汁，果粉，红色素，冰淇淋粉，果冻和果酱。目前，红肉龙果品种的名称令人困惑，没有一定的品种名称，每个种植者都是根据自己的爱好来决定的。红肉龙果是椭圆形，圆形和圆柱形。果皮鲜红色，有光泽。肉是红色或紫色，细腻多汁。它含有16％-21％的可溶性同种型和350-1000克单果。

2.红皮白龙果

白龙果红皮白肉，鲜食品质。台湾，广东和广西的生产期为6月至10月。自花授粉具有良好的亲和力，结果率高，抗病力强，产量高。它可以加工成果汁，果粉和果酱。目前，越南白肉龙果是最好的，是越南的主要品种。适应性强，发展迅速。果实很大，表面没有刺。平均单果重420克，最大重量1000克。可溶性固形物18.1％。高产，每公顷16500-27500千克。

3.黄皮龙果

黄龙果黄皮白肉，鲜食品质。花蕾长，花大而香。从芽到开花需要45-60天，从开花到果实成熟需要90-100天，秋冬季需要110-150天。水果不裂果。从绿色变为黄色需要1个月（绿色）。变黄后，它可以挂在树上。它可以保留一个月以上，但仍然不会影响质量。它是火龙果的最佳品质和甜味。一种。它有芬芳的味道。纸浆中的种子大而柔软，没有任何障碍。可溶性固形物超过18％，但果实略小，通常约200克。主要结果期（秋冬季水果）列于春节前后，夏季水果列于中秋节。

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