鱼翅加工技术
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鲨鱼的鳍由鲨鱼的背鳍，胸鳍和尾鳍下部的下部组成。它具有丰富的营养价值，具有补血，补气，补肾，补肺，养胃的功效。为了进一步改善鱼翅的鳍现在，我们介绍了将新鲜鲨鱼鳍添加到成明翅的技术。
- ，艺术过程
冷冻鲨鱼鳍→解冻→干燥→去基础肉→热砂→打磨→洗涤→漂白→漂洗→去骨→干燥或干燥→分级→包装→成品。
ニ，操作方法
湖干燥：在阳光下晒干或在干燥室中干燥。干燥室的温度应控制在40摄氏度左右。
2.去基础肉：用刀或电锯切断鱼翅的基部肌肉。
3.热砂：干鲨鱼鳍重量的1-2倍，加热至约60摄氏度，将鲨鱼鳍浸入水中，从下往上翻转，使原料均匀加热。保持水温在50摄氏度左右，浸泡约20分钟。用指甲或小刀试图刮几次鳍。如果容易刮沙子，注入冷水，将水温调节到约40摄氏度，去除鳍上的血液，粘液和杂质，然后捡起并排干。
4.剃须：使用砂刀将鳍底部的沙子刮向鳍尖。
5.洗涤：用水清洗附着在翅片表面的沙子，捡起并排干。
6.漂白：将洗过的翅片浸泡在过氧化氢溶液（1份40％过氧化氢溶液加15份水）中并浸泡约20分钟。
7.冲洗：用流动的水冲洗翅片约60分钟，以清除鳍中的腐肉，残留的过氧化氢和盐。
8.去骨：使用剔骨刀去除鳍的中央软骨。胸鳍用手撕成两半。背鳍被切成由鳍尖连接的两个部分。
9.干燥或干燥：在阳光下晒干或在干燥室中干燥，成品机翼的水分含量控制在l2％以下。
-10-。分级：根据鱼翅的种类，位置，大小和质量进行分类。
LL。包装：将同级别的鱼翅放入塑料袋中，压紧，收紧袋子，然后装入纸箱。
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