野鸡是一种珍稀鸡，具有高价值，高食用价值，药用价值和观赏价值。它在国际和国内市场很受欢迎。这是一个新的出口和外汇育种项目。市场前景看好。宽。

野鸡的市场前景

肉鸡养殖已在中国种植了20多年。它是中国最成功的着名珍禽之一。它已在中国各地形成，特别是在城市，沿海地区，香港,澳门等消费习惯和吃野鸡和吃野生动物的趋势。如广州,深圳,珠海,福州,上海,北京,天津,郑州等城市（未来需求，商品和价格将急剧上升） ）。野鸡味道鲜嫩可口，游戏很厚。在我国，野鸡一直受到市场的青睐。在国内城市，野鸡越来越多地成为餐馆和餐馆。而且，由于野鸡的价格不高，不断提供现代人的经济水平。即使是普通的乡镇也完全负担得起，市场也很大。目前，国内野鸡的差距仍然很大。据统计，澳门0,澳门1和上海等沿海地区的年需求量为5000万，而全国实际供应量不足600万。 越来越多的人吃野鸡，从沿海地区发展到内陆地区，从大城市到中小城市和农村地区。市场巨大，前景非常广阔。

野鸡已在国际市场上销售。它是“野生动物之王”（游戏中最好的味道），“动物人参”（效果很好），已经是澳门3,澳门4,澳门5,澳门6,澳门7和其他国家酒店，或澳门3国宴上的预留菜（即，招待国家元首不可或缺的菜肴）。因此，目前雉类养殖仍具有巨大的市场空间和经济效益，市场前景广阔。

野鸡的经济价值

1，食用价值

山鸡肉质鲜美，营养丰富，肉质鲜嫩、野味浓、味美可口，是高蛋白、低脂肪的野味佳肴。含有多种人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，据分析，山鸡肉含粗蛋白质30%，比肉鸡高17．84%；是普通鸡肉、猪肉的2倍，含热量也比肉鸡高17．75%；而胆固醇含量却比肉鸡低29．12%。另外脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，正因为山鸡肉具有高蛋白、高热量和低胆固醉的营养特点，因此被誉为优质保健和美容肉。

另外山鸡蛋是我国独有的鸡蛋品种，味香，营养丰富，自投放市场以来，深受广大消费者喜爱，被誉为“鸡蛋中的人参”深受国内消费者的青睐.七彩山鸡野鸡蛋经 澳门9 食品质量监督检验中心及 广州0 广州1 医科大学检测表明：锌含量每千克大于或等于18毫克，是普通鸡蛋的5倍，硒含量每千克大于或等于1毫克，是普通鸡蛋的5倍，碘含量每千克大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比普通鸡蛋低，并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质；外观上也与普通鸡蛋存有较大区别，主要表现为蛋壳更硬，蛋白更浓，蛋黄更红，口感更鲜。另外，无污染，无药物残留也是该产品的又一大特色.

2、药用价值

《本草纲目》 记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经 广州 广州3 医科大学测定：山鸡的肉、肝、蛋中氨基酸种类齐全，它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，经常食用对高血压、脑血栓均有一定的预防和治疗作用。还有防治癌症的作用。

根据祖国传统中医学，山鸡性甘、温，佐以中药材具有滋阴补肾、养肝明日、强筋健骨、抑喘补气、止痰化淤、清肺止咳之功效。明朝 广州4 的 《本草纲目》 中记载，雉鸡脑治“冻疮”，嘴治“蚁瘘”，屎治“久疟”等。因此，开发其营养滋补产品前景十分广阔。

3、观赏价值

山鸡尾长，且羽毛光彩鲜艳，观赏性强，节日送山鸡是我国自古就有的传统，有表达吉祥如意和美好前程之意。同时还可制成漂亮又好卖的标本。用野鸡的皮毛做成的标本，光彩鲜艳、栩栩如生、高贵典雅，每架200多元还畅销各大城市工艺礼品店、旅游景点。野鸡的羽毛别具特色，还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品。 广州5 国防部还把它做成最有效的防弹衣。另外山鸡羽毛还可织成缎、锦制作礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。

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