蚕豆炒鸡蛋的烹饪技巧
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1. 材料：
蚕豆饭200g，鸡蛋两个，盐少许，油少许，用油少许，葱少许。
2. 实践：
(1)蚕豆去皮洗净备用。
(2)两个鸡蛋，打匀后稍微出泡泡为佳。
(3)葱切。
(4)将水烧开，放入少许盐，将蚕豆焯水1分钟。
(5)蚕豆出水后，用冷水洗净，用水控制备用。
(6)取下锅，放油。油热时转动锅底，使油均匀分布(防止蛋液粘在锅上)。
(7)鸡蛋炒成小块备用。
(8)加少许油。
(9)葱花下，葱花香。
(10)加入蚕豆，搅拌。
(11)放入少许耗油，翻炒均匀。
(12)倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
这道菜又嫩又香。
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