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香椿没焯水能吃吗

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最好在食用前将叶子焯水30秒到1分钟。这样可以去除亚硝酸盐和草酸盐,使叶子味道更好,帮助它们吸收营养。

香椿叶中亚硝酸盐的含量还是比较高的,而且存放的时间越长,亚硝酸盐的含量就越高,尤其是用盐腌的叶子,亚硝酸盐的含量最多。此外,蔬菜中含有一些草酸,会干扰钙的吸收,味道涩。

如果我们把叶子放在沸水中焯水30秒到一分钟,我们可以去除超过三分之二的亚硝酸盐和草酸盐,使它们更安全食用,味道更好,并把叶子变成美丽的绿色。

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