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冻过的饺子的煮法

简介:关于冻过的饺子的煮法的相关疑问,相信很多朋友对此并不是非常清楚,为了帮助大家了解相关知识要点,小编为大家整理出如下讲解内容,希望下面的内容对大家有帮助!
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1. 首先,将冷冻的饺子从冰箱或水箱中取出,在冷水中浸泡1至2分钟。这个过程是将饺子解冻,补充饺子在冷冻过程中流失的水分,防止饺子在外皮过于干燥、突然遇热时开裂。不要泡太久,1~2分钟就够了!

2、锅中加水,再加一勺盐(加盐可以防止饺子粘皮,增加饺子皮的韧性,让饺子煮不破),当水调到40度左右放入速冻饺子时,先用漏勺沿锅底轻轻旋转,防止饺子粘到锅底破皮,看到饺子全部散了再盖锅盖煮。

3、煮的过程中不要离开锅,因为锅里的水很容易溢出来,沸点后的水倒入一小碗水里,整点加水2~3倍,加水的目的一是为了防止沸点后水溢出来,二是为了把饺子皮煮得更有韧性,三是为了让饺子皮和馅料煮得均匀,更容易煮透!

4、见饺子体格变大,鼓鼓囊囊,肥肉全浮了起来,饺子熟了。

5、煮饺子不能像煮鲜饺子一样用沸水煮锅,也不能用冷水煮锅,这是因为沸水煮锅,沸水的冲击力强,饺子很容易煮破,再加上冷冻饺子煮的时间长,沸水煮锅往往外面的皮煮熟了,里面的馅没煮熟。而冷水下锅,速冻饺子在水中浸泡时间长,很容易破皮。所以煮速冻饺子,一定要先解冻,然后要控制饺子的水温,40度左右入饺子为宜,这样煮出来的饺子弹性好,里外煮得均匀,鲜美可口!

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