快速卤猪肉方法,卤猪肉的教程
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猪肉1、2斤,老抽4勺,料酒5勺,冰糖5-6小块,盐适量,八角2粒,丁香3-5片,香叶3片,桂皮1小段,姜1小片,干辣椒少许。
2. 做法:将猪肉洗净,放入容器中,加入料酒,再加入足够的水,以溢出猪肉为准,浸泡半小时至1小时,以去除血水。
3、锅中烧开一锅水,除盐及所有材料和肉一块放下,大火烧开后,转小火,慢慢卤化半小时左右,再加入盐,继续卤化至需要软硬程度,可以根据自己的喜好调整卤化时间。
4. 关火,将卤肉捞出至容器中,将卤肉中的香料捞出,将卤肉倒入容器中,将卤肉浸泡。待冷却后放入冰箱。当需要食用时,取出适量腌好的肉,腌好后加热。
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