鲫鱼怎么做没有土腥味
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1. 去除喉齿：处理鲫鱼时，要去除鲫鱼的喉齿。鱼头和身体相连的地方有一种类似牙齿的东西，那就是喉齿，我们必须把它切掉，然后再煮鲫鱼。
2、去腥线：十字花鱼的腥线是在鳃下，把鱼平放在案板上，先在鳃下切一刀，再在尾巴上切一刀，不用切得深，把鱼切半粗就行了；然后用菜刀的侧面轻拍鱼几下，这时你会发现鱼的刀缝处有一个白点，并拉出一条像头发一样的线。这条线叫做鱼线。把鱼翻过来，拉出鱼线的另一边，这样可以完全去除腥味。
3、沸水煮锅：如果是用鲫鱼炖一定要用沸水煲汤，因为冷水进入的料料会聚在锅底，锅里的水要等一会儿才能打开，这些料料在锅底时间长了，汤沸腾了，锅底的料料无法卷起来，所以会浸出底和鱼腥味很重。
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