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用铜锅炒菜好不好和铁锅比那个好

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铜锅不宜烹煮,因为铜受热容易氧化而化学作用成氧化铜,容易使人中毒。

用铁锅比用铜锅好。

用铁锅烹饪可以减少油量。铁锅使用时间长了,表面自然会产生一层油,基本相当于不粘锅的效果。传统的铁锅避免了不粘锅上面潜在的有害化学物质。因为用铁锅做饭可以分解人体合成血红蛋白所需的铁,有利于健康;从铜壶里出来的铜对你的健康有害。

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