做菜放啤酒起什么作用
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1. 烹饪和啤酒的作用是：去腥；结缔组织柔软，更有风味；提升味道；减少油腻感；促进消化等。
2、去腥、啤酒中有大量的CO2，能软结缔组织，如肉，更有风味。
3、啤酒除了能增强口感，减少油腻感，促进消化等。用葡萄酒烹饪还能增加葡萄酒特有的营养成分，比如抗氧化剂。
4. 不同品种的酒有不同的成分。
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