花雕酒是什么酒
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花调酒是一种黄酒。花雕酒是中国传统的特产酒。花调酒起源于6000年前的山东大汶口文化时期，代表了中国悠久的酒文化。在各地的花雕酒中，最古老的是浙江绍兴花雕酒。绍兴酒品种相当丰富，有元酒、甲凡酒、山酒、香雪酒、花雕酒，其中以花雕最具特色。
花调酒又名状元红、二元红。据传说，在古代，江浙地区的人们会酿造自己的黄酒。因为他们想送给别人，但普通的器皿不够精致，他们就请人制作一些外面刻着龙凤、花花、鱼鸟的陶罐，所以这种器皿里的黄酒就被尊称为花酒。
根据存放时间的不同，华调酒有三年、五年、八年、十年，甚至几十年之久。一般来说，花调酒柔和，橙亮，香，甜，醇厚。
黄酒是以谷物为原料，以麦曲或小曲为糖化发酵剂制成的。黄酒是用南方的糯米，北方的小米米，以小米和糯米(北方称为江米)为原料制成的。黄酒的酒精含量一般为14%-20%，属于低度数酿酒酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括几种未知的氨基酸。但人体自身无法合成，必须依靠食物摄入8种必需氨基酸。因此，黄酒被称为“液饼”。
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