土豆不建议隔夜食用，因为土豆的表皮或伤口已经破损，并且已经氧化。土豆淀粉含量高，暴露在空气中会变红或变黑。这时土豆中的营养物质和矿物质会流失，油炸的蔬菜会粘在锅里，变成糊状，也会影响食欲。

土豆变黑后可以隔夜吃吗

马铃薯一夜变黑一般不是发霉造成的，而是大量淀粉接触空气后氧化成红色或黑色。这种现象在食用时是无害的，但在油炸时就会产生粘性。

如何保存切好的土豆

切好的土豆通常要在水中浸泡几分钟，让淀粉溶入水中，但不要浸泡太久，否则会导致营养物质流失。如果你吃不完土豆，把它们放在一个有保鲜膜的容器里，远离空气，防止它们变黑。尽快使用它们。

浸泡土豆时，也可以在水中加入少许白醋。第一，能有效防止变色。其次，醋还能让土豆变得酥脆不粘。第三，它可以锁住土豆中的维生素和矿物质，减少损失。

普通土豆变黑了还能吃吗

如果一个普通的土豆在储存过程中变黑，那么这个土豆就不能吃了。它通常是未成熟的土豆，眼睛下面有黑眼圈和斑点。香薰龙葵倍增，食用后会出现腹泻、烧灼感、头晕、呕吐等中毒症状。

土豆放一晚上变黑还能吃吗(放了一夜的土豆变黑了能吃吗)推荐知识