香糟鱼的做法,细腻滑爽余香久久
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1、做法：鲫鱼去脏腑去鳃，但不去鳞(不去鳞)，洗净晾干备用。
2. 葱花切大块，姜切大块。
3、将食用油放入锅中，上火，油温至八九十度，放入干鲫鱼，小火慢炒，至鱼呈褐色，千万不要上火，否则鱼会被破坏。
4. 把一层绿洋葱放在锅底，然后将适量的生姜、八角茴香、小茴香、花椒和辣椒在上面，然后在上面放一层烧鱼的鱼，然后在上面放一层绿洋葱的鱼，然后把一层鱼，所以循环，直到鱼完成，但不超出了壶盖，然后把糖、老抽(主要颜色味道，不放盐),旧的醋(醋四斤鱼二百三十二醋的比例比，主要是鱼骨。)浇完水后，水刚过鱼的顶部大约一两个手指就够了。
5. 大火烧开，然后用小火慢炒，直到锅里几乎没有水。通常大约三到四个小时。
6、倒入香油即可出锅。
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