450吐司面包配方
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1. 准备材料:牛奶40g、水60g、鸡蛋30g、精制牛奶15g、盐3g、细砂糖30g、酵母3g、谷粉220g、全麦粉30g、黄油35g
2. 称一下所有的配料,把除黄油以外的所有配料都放进面包机里揉成光滑的面团。
3.加入黄油,继续揉匀。
4. 你可以用手拉出一张大胶卷。
5. 将揉好的面团在室温下发酵约2小时。把你的手指蘸在面粉里戳洞,不要收缩。
6、发酵面团排气。
7. 分成三份,揉一揉,放松10分钟。
8. 将松散的面团再次擀开,然后从上往下擀。再次放松10分钟。充分放松后,如图所示再次展开。
9. 从上到下卷起来,把边缘捏紧。放入模具,进行二次发酵,烤箱预热160度。
10、二次发酵至模具满九分钟。
11. 放入160度的烤箱中烤40分钟。模具可以从烤箱中取出来。
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