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甜酒酿如何终止发酵

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阻止甜酒发酵的一种更有效的方法是在一个大锅里,用70摄氏度左右的高温煮沸2到3分钟。另一种是添加防腐剂,使葡萄酒失去原有的风味。控制食品发酵过程的主要因素包括酸度、酒精含量、菌种使用、温度、氧和盐。

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