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西北人是怎样煮牛肉汤的

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材料:牛肉500g,牛排200g,洋葱50g,胡萝卜50g,芹菜25g,盐5g;

1. 牛肉用清水洗净,用刀切成3块;

2. 用大砍刀砍断牛骨,用水洗净;

3、芹菜根洗净;

4. 胡萝卜、大葱去皮洗净,切成两段,放在炉盘上烤至暗黄色;

5、锅中放入3000克水,同时放入牛肉和牛骨,先用大火煮开,再煮3分钟,即移至小火煮,同时将盐、洋葱、胡萝卜、芹菜一起下锅煮;

6. 炖两小时。

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