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鱼杂炖豆腐的做法

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1、先处理鱼杂,先清理鱼杂

2、将鱼浮在空气中切掉,炖煮后不会浮在水面上,口感也不好

3、准备焯水:锅中加水,加入料酒,鱼拌凉水入锅,水一拌鱼拌出

4. 锅热后,加入花生油。油温3-4时,加入焯过的鱼,煎30秒左右

5、食材:豆腐、姜、蒜、青蒜、野山椒、泡椒、香葱。姜、蒜切成14片。野山椒切段。加入泡椒。

6. 豆腐切成块,汆烫。锅烧热,加入花生油,放入辅料。加一碗清水,将水烧开,加入加工好的鱼拌,加入清蒸鱼酱油

7. 3.4分钟煮沸后,加入焯过的豆腐,加入盐,加入鸡粉,加入老醋,小火炖10分钟左右,加入青蒜,就可以了。

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