燕窝是指一些燕科的金丝燕和几种燕属的金丝燕分泌的唾液与其他物质混合而成的鸟巢。燕窝常见的烹调方法有冰糖炖燕窝、雪梨炖燕窝、木瓜炖燕窝、红枣枸杞炖燕窝、橘子炖燕窝等。

工具/原料：

燕窝，水，雪梨，枸杞，红枣，蜂蜜，木瓜，冰糖，椰子汁，红枣，橘子

步骤(共5步)

请阅读以下步骤：

1. 冰糖炖燕窝

将白燕在纯净水中浸泡4小时左右，用小照片挑出明显的绒毛，然后用手沿着纹路撕成细条。然后将头发浸泡4个小时。中间要换两三次水，浮发要漂洗挑出。将煮熟的燕窝倒入炖锅中，加入适量纯净水，将燕窝泡透，再加入冰糖，盖上炖锅盖；放入锅中，锅内的水倒入炖杯的1/3罐，盖上锅盖，先大火烧开，然后转小火小火炖30分钟左右。

2. 悉尼炖鸟巢

用纯净水将燕窝泡毛，根据燕窝的质地将其剥去，挑出杂质储备；然后把雪梨在三分之一的地方切开，把梨中间的空心保留；然后将燕窝和40毫升清水放入雪梨中间，加入枸杞、大枣，并将挖出来的梨肉切成块或块也放进去，放入蒸锅中蒸半小时，再放入冰糖或蜂蜜即可。

3.木瓜焖燕窝

将木瓜肉切开备用，用清水将燕窝盖住4小时，待燕窝泡毛后，用手去掉燕子毛，将燕窝撕成丝条，将洗干净的燕窝放入炖杯中，可适当加少许椰子水盖住燕窝；然后放入锅中，锅内的水不超过炖杯的三分之一，先烧开，再小火炖30分钟，将炖好的燕窝放入之前准备好的木瓜中，放入蒸笼蒸30分钟。

4. 橙焖燕窝

彻底清洁表面的橙色，浸泡鸟巢提前4小时，剪掉一小块底部的橙色让它站在最后，切断的1/3,挖出果肉的橙色，排水的巢，把它放在橙色，加一小块冰糖，盖上切断，然后把桔子放在一碗和蒸汽30分钟。

5. 红枣枸杞炖燕窝

准备一个燕窝，提前浸泡4小时，然后将冰糖、枸杞、红枣切成小块；将泡过的燕窝撕成条状，角吞成块，放入滤嘴，然后放在流水下冲洗掉剩余的毛；最后将所有材料放入比燕窝高2厘米的加水炖锅中，盖上盖子，放入蒸笼蒸30分钟。

总结一下：

燕窝的烹调方法如上所述，但在浸泡燕窝后，要挑出燕窝中的杂质，并注意炖煮的火候。

燕窝怎么煮推荐知识