做秋梨膏要放梨皮吗
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不需要用梨皮,梨皮中含有大量的果胶不易破碎而影响口感。具体制作方法如下:
1、首先将梨汁榨干,去皮和梨核,切成块,用榨汁机榨成梨汁,然后将榨好的梨汁倒入锅中。
2、然后,将炒好的梨汁放在火上,小火煮沸后,只要有气泡就可以保证。
3、搅拌的最后一步,是为了防止受热不均和糖部分焦化,而焦化的糖会让冷却后的梨酱变硬,更重要的是会影响取食的效果,所以,虽然这一步比较麻烦,但一定不能省略,傲边搅拌,大约20分钟以上,梨酱就会慢慢收获。
做秋梨膏要放梨皮吗推荐知识
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