冷串串家常做法
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1、洗净、切好、串好、串小。
2、锅里放水，放多了，用高压锅，盛满，主要为煲汤。加入蒜瓣，姜片，2个八角，1小段肉桂，盐，在水中煮沸。
3、把锅里的水煮成两道汤宝，再煮一会儿。
4. 汤煮好后，将一半倒入盆中备用。
5. 留下这一半的汤来煮所有的串，然后把它捡起来备用。
6、倒出汤汁放一些花椒，再在锅里放热香油，把辣椒面倒入碗里不加水，放一小半进去，把热油倒在辣椒面里。
7. 当辣椒面碗里的油泡还在的时候，先把辣椒油面倒入汤里再倒出来，然后在汤里撒上白芝麻，让冷串放进去20分钟后再吃。
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