腐乳肉山西扣碗系列怎么做
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步骤如下：
1. 五花肉洗净沥干水分，切小块，老姜切片，取适量腐竹，拌汤；
2. 将油倒入锅中，均匀倒入锅底，将油倒出；
3.将五花肉放入锅中翻炒。把肥肉用油煎一下。
4、锅中加入少许油，放入冰糖碎放入中火不断搅拌；
5、冰糖未彻底打开前，放入五花肉、老姜片，继续翻炒，糖撒在肉上；
6、放入腐竹块，用腐乳汁多搅碎，翻炒；
7、加水，不加肉，大火烧开，转中火煮至水消耗一半，再转小火煨至煮熟有烂味；
8. 大火翻炒，把汁液收起来。把肉汁均匀地覆盖在肉的表面。
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