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广式叉烧酱的配方

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1、红曲米100克、蜂蜜100克、豆沙100克、糖、生抽、蚝油、盐、蒜适量。

2. 将红曲米放入蒸煮机中搅拌1分钟,直至粉化。蒜头拍匀,剁成蒜末备用。将老抽倒入一个大碗中。加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油、酱油及料酒。两汤匙白糖,少许盐,红曲粉,胡椒粉,蜂蜜和蒜末。

3.在酱汁中加入30ml水,倒入锅中,小火煮至糖融化,然后关火。慢慢来。

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