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桃胶的吃法,白玉桃胶的做法

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1. 白玉桃胶:桃胶用水提前浸泡18小时;用清水洗净,撕成小块,将桃胶和少许冰糖放入炖锅中,分开高压锅煮10分钟,捞出冷却备用。

2. 用微波炉加热100毫升牛奶和50克冰糖1分钟至微热。用勺子搅拌糖使其融化。蛋白过筛,与牛奶混合。锅中倒入清水,将牛奶和蛋液放入碗中,蒸18分钟至凝固,关火冷却;蒸好的蛋奶糊上面放上预熟的桃胶,冷藏三个小时。

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