粘米粉做肠粉太硬怎么回事
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1. 糯米粉做肠粉太硬，主要是配置比例不对造成的。
2. 如果在制作过程中有太多的糯米粉，拉扯时就会感觉硬而不灵活，口感也会变差。
3、一般来说，糯米粉不需要太多，一斤左右，再加入2两个小米粉、2两个玉米粉和一两清粉和4斤左右的水，加上调味料，搅拌均匀。这样，当香肠被拉出来的时候，它会更有弹性，不会太硬。
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