萝卜糕煎制小技巧有哪些
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2. 避免一直翻转，等待底部表面滑动。可能是萝卜饼还没炸脆就急着翻了，导致它粘在锅上，被锅铲尖角一碰就碎了。配上火候条件，等待约2 ~ 3分钟，即可查看底边边角是否微金黄，轻轻一推萝卜饼，若能滑动，则说明底边已煎得酥脆，可出锅，适合翻面。
3.翻面时，用筷子辅助。如果铲和翻转时用力过大，萝卜饼可能会破裂。如果不容易翻，可以用筷子来帮助减少开裂的悲惨情况。
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