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如何蒸花卷

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蒸花卷的制作方法是:首先温水和酵母粉添加到面粉,面粉揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住面团发酵到两倍大,然后再揉面团,直到光滑,把葱,盐,玉米油,五香粉和胡椒盐均匀,留出一半的面团,推出一个长方片,葱油均匀涂抹,然后滚揉成一卷,把成品辊上热气腾腾的锅。蒸12分钟后,关火焖两分钟。

工具/原料:

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温水,酵母粉,葱花,盐,玉米油,五香粉,盐和胡椒

步骤(共5步)

请阅读以下步骤:

1. 把面条

将面粉与温水和酵母混合成光滑的面团。

2. 发酵

用保鲜膜盖住揉好的面团,发酵至两倍大。用手指按压面团,面团不会弹回来。为了完成发酵,发酵面团的内部被做成蜜蜂的形状。

3.制作葱油

将葱花、盐、玉米油、五香粉和胡椒粉混合备用。

4. 让卷轴

取揉好的面团一半,擀成长方形,均匀涂上葱花油,从一端卷起来,冷却后切成不整齐的面团。将剩下的面团均匀切开,每两个重叠在一起,用筷子从中间往下压,不要折断,双手抬起两端,左手和右手以相反的方向旋转一圈半,然后在下面将两端重叠。

5. 花卷

把蒸好的卷放在内衬笼布的蒸笼抽屉里。笼布提前用水打湿,拧干后,直接在锅上用冷水蒸,蒸12分钟,关火,焖2分钟。

总结一下:

小贴士:揉面时,一定要揉得光滑,水的含量要在面粉的50%左右。蒸过程中不要掀开锅盖,否则热胀冷缩,变成死胡同。

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