如何区别咸肉和腊肉
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1、它们的制作方法不一样，咸肉一般都是在肉中加入一定量的盐，用来杀灭肉中的一些微生物，并且可以抑制肉中的酶活性，使肉可以保存较长时间。除了用盐腌，腌肉也要放在太阳下晒干。
2、它们的外表不同，熏肉的外表看起来很干净。熏肉腌制后，瘦肉部分呈红色，肥肉部分呈白色或黄色。内切为鲜红色，颜色均匀。成品腊肉是红里带黄，表面有光泽，里外都一样。
3、它们的味道不一样，培根的味道和它的名字一样，尝起来有点咸，但带着一种特殊的香味。腊肉口感清脆，油而不腻，即使肥肉吃起来也不会觉得腻味。腌猪肉具有独特的风味和特殊的风味，无论是用于其他菜肴，还是用作炒菜，味道都很棒。
4. 它们的保存时间是不一样的。腌肉比咸肉保存的时间长，因为它经过晒干和日晒。另一方面，培根不会保存那么久，否则就会变质。当然，腊肉也不能一直保存，如果时间长了，就会在表面滋生细菌，吃了会引起中毒。
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