蜂窝土豆的做法
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1. 土豆去皮，切成豌豆大小，用清水洗净；将鸡蛋打到一个大碗中，混合后加入面粉、生粉和盐揉成一个球，然后加水(约350克)做成更薄的面糊，最后在面糊中加入土豆。
2. 将直径35cm的炒锅放在火上，将精成品油放在火上烧至60%，左手放一碗面粉，取出面粉中的土豆粒，慢慢撒入油锅成圈(油炸)，然后用手将少量面粉倒入煎锅中，直到锅中的脆皮层形成“蜂巢”。
3.把锅里的油温控制在60%的热度，用右手把面粉浸在碗里，然后用张开的手指把面粉铺在锅里的“蜂巢”上。重复几次，直到面粉搅拌均匀。
4、当锅中“蜂窝”炸至酥脆状时，捞出沥干油，再将“蜂窝”放入盘中，撒上白糖。
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