建议加一撮盐。

秋葵热水强调颜色、酥脆和柔嫩。在焯水过程中加入1%的精盐，可以减缓秋葵可溶性营养物质的流失，保持其鲜亮的绿色。因为盐可以防止组织液逸出，它可以防止秋葵中水溶性营养物质的流失。另外，秋葵焯水后最好用凉水，这对保持色泽和风味非常有用。

注意：

如果不急着煮后吃秋葵，建议在煮后的秋葵中加入一些煮熟的植物油。这样可以在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，既可以防止水分蒸发，保持蔬菜酥脆，又可以防止蔬菜氧化变色，营养流失。

秋葵焯水为什么要放盐：

秋葵烫水时，可以加一点盐，因为盐有一定的杀菌消炎作用，能较好的去除秋葵中未洗净的细菌杂质和其他残留物。另外，如果在秋葵焯水时可以加一点盐，可以促进叶绿素从秋葵中流出，使秋葵的颜色更绿。

另外，在焯水过程中加入少许盐，还可以防止部分营养成分的流失，减少营养成分的流失，保持秋葵的色泽和口感新鲜!

热水还能去除秋葵中所含的草酸，更有营养，更健康!

字体10-10整个秋葵根洗净，用清水浸泡10分钟以上。最好把它浸泡在温和的盐水中。浸泡过的秋葵根可以切掉，但不能露出里面的种子，以免秋葵失去营养。你也可以把整个根放在锅里，不切掉，然后在烹饪前切掉，这样更好。烧开一锅水，在水中加入盐。煮开后加入秋葵。因为秋葵很轻，会浮起来，所以要在锅后面不停地转动它，这样它就会受热均匀。通常持续三到五分钟。把秋葵漂白，直到颜色变深。秋葵烧得太久会变软，影响味道。一旦秋葵从锅里出来，用冷水冷却。如果你把它浸在冰水里冷却就更好了。这是保持秋葵酥脆的关键。一旦秋葵完全冷却，取出并控制水。根据成品的要求切成条状或立方体，可用于制作各种菜肴。

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