煮毛豆时千万不要直接煮的原因
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1、毛豆的外壳有一层绒毛，直接用清水冲洗是不干净的，需要在盐水中浸泡20分钟，这样清洗干净也会让毛豆更有味道。
2、煮毛豆，直接煮错了，加1步，毛豆青味不黄。清洗后，不要直接煮，今天要讲的第一个窍门，要把毛豆的两端切掉，这是入味的关键一步，也是大多数人忽略的，把毛豆茎的两端切掉，有两个小孔，煮的时候自然更入味了，不用麻烦又少了这一步哦，加1步，就是指这一步。
3、在锅中加入适量的水，盖上锅盖烧开，煮毛豆记得要在锅中烧开水哦，锅中的冷水会使毛豆变黄，保持绿色的关键是在锅中烧开水。倒入毛豆，然后加入葱、姜、芝麻叶、八角、花椒、辣椒、盐，搅拌均匀。
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