汤圆怎么煮不露馅
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1、烧开水，将水倒入锅中，待大火烧开水后，放入饺子中，用勺子的背面轻轻推动饺子，让饺子在锅中旋转几下，这样饺子就不会粘在锅底上，就不会容易粘在一起，造成破皮。
2、文火慢炖，汤圆入锅煮至浮到水面，要迅速改用小火煮，若一直用火煮，汤圆不断翻滚会破皮；而且，由于受热不均匀，容易导致外熟内硬，影响口感。
3、泼洒一些冷水，煮饺子，水煮一次，需要加入适量的冷水，使饺子热凉，使表皮凝结，粉状牢固。煮两三次，再煮一会儿，就可以关火上桌了；这样，饺子就不会破，而且质软不硬，口甜顺滑。
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