吃生蚝为什么要配柠檬
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1、去腥：海鲜类食品通常都有强烈的气味，虽然肉味比较鲜美，但这种气味会影响人的食欲，牡蛎自然也不例外，牡蛎原本的味道就充满了腥味，而加入柠檬，则可以去除这种气味，不仅如此，柠檬也不会影响牡蛎本身的肉质。
2、杀菌：因为海鲜长时间在水中生长，水中有各种化学物质和微生物，所以海鲜上也会附着很多细菌，而且在海鲜保鲜的过程中会滋生很多新的细菌，但是柠檬中的酸性物质可以有效的杀菌消毒，在牡蛎中加入柠檬，可以杀死一部分细菌。
3、保持营养：很多人喜欢吃生蚝都是因为它的营养元素，但生蚝在烹调或保鲜的过程中很容易消耗掉部分营养价值，但加入柠檬会有所改善，因为柠檬的维生素含量丰富，可以帮助生蚝抗氧化，让人们可以尽情享受生蚝中的营养。
这就是为什么你应该吃柠檬牡蛎。
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