包子和面技巧
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1. 搅拌面粉时,将面粉、酵母和温水混合,发酵15分钟后,将面粉、泡打粉、糖和酵母混合成面糊,加入温水,边搅拌边倒入面糊。
2. 揉匀后发酵5分钟,将面团揉成圆形,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵15分钟。
3.将多余的气体揉匀,切成两半,揉成长条状,切成6等份,压平,擀成面团,裹上肉,蒸熟。
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