德国黑麦面包做法,你会弄了吗
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1. 黑麦应该在水里浸泡一天以上，这样它就会变软。将水、面粉和麦芽精倒入搅拌机中，低速搅拌，直至水分完全吸收。
2. 加入天然酵母，低速搅拌约8分钟。加入浸泡过的沥干的黑麦仁和盐。
3.低速搅拌均匀；在模具的侧面涂上黄油。把面团放进模具里。把手指弄湿，轻轻按压，这样面团和模具之间就没有空隙了。盖上(或用湿布盖上)，在室温下发酵15小时。
4. 发酵后，球已送到盒盖上；放入预热好的烤箱，220度，烤60分钟。
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